湿度(水分)是影响菌类生长发育的重要条件。培养料中含水量直接影响菌类的生长发育。水分不足,湿度过低使菌丝和菌蕾干枯死亡;水分过多,湿度过高,会导致培养料通气不良,抑制呼吸过程,影响代谢活动正常进行,使菌丝和菌蕾大量死亡,导致病虫害孳生与蔓延。 实践表明,培养料的含水量以70%~75%,空气相对湿度以85%~90%,适于菌丝和子实体的生长。若湿度长期处在95%以上,菇体容易腐烂,引起杂菌和病虫害繁殖,小菌蕾萎缩死亡。 由此可见,湿度是食用菌出菇管理中非常重要的一个环节,直接影响到菇的品质和产量。因而,湿度的范围必须严格按照菇的生长要求标准进行控制。然而传统的手工 喷水加湿,完全靠个人经验来掌握何时该喷水,喷水到什么程度该停止等,一点也不科学,更做不到加湿均匀、湿度适量等严格要求。而且,随着工厂化的不断发 展,过去适合于小菇农使用的人工喷水早已不能满足其需求,它的使用只会浪费更多的人力、财力。在这种情况下,具有喷雾均匀、加湿效率高、移动灵活等特点, 并且拥有专有杀菌技术,具有强力除藻、抑菌功能的加湿器则很好的解决了这个难题。